Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

Starkvinsglögg med bett

Ripa Starkvinsglögg Peppar & Chili är julens mest innovativa glögg.

Förutom de klassiska glöggkryddorna har Ripa Starkvinsglögg fått en angenäm hetta från bland annat svartpeppar och jalapeños. Ripa Starkvinsglögg bygger på ett basvin med passito – ett italienskt kvalitetsvin där druvorna har fått torka något efter skörden för en ökad koncentration och sötma.

Glöggserien Ripa har också uppmärksammats på den internationellt viktigaste bloggen om förpackningsdesign, The Dieline. Galatea Spirits framgångsrika juldryck, formgiven av svenska gruppen Amore, fick en fin highlight om idén bakom produkten och dess snygga förpackning.

Hur doftar och smakar det då? Jo, det är en kraftfull och balanserad kryddoft. Smaken är fräsch och frisk av passitovin. Det hela balanseras av en behaglig sötma, traditionella glöggkryddor och ett försiktigt bett av svart- och chilepeppar.

Servera Ripa Starkvinsglögg uppvärmd eller rumstempererad men glöm russin och mandlar den här gången. Rostade mandlar med havssalt kan i och för sig vara ett gott snacks men vinet passar framför allt mycket bra ihop med rökiga och kryddiga charkuterier, torkad frukt samt smakrika tilltugg med ost. En succékombination är dadlar eller katrinplommon lindande i bacon.

 

Ripa Starkvinsglögg Peppar & Chili

Artikelnummer: 76253

Volym: 50 cl

Pris: 72:-

Alkoholhalt: 14,5 %

 

Den moderna glögg- och glühweinserien Ripa skapades 2011 och fick redan första säsongen ett mycket varmt välkomnande. Ripa står för osedvanligt hög kvalitet där samtliga sorter har italienska viner som bas, gjorda på de klassiska druvorna Sangiovese och Montepulciano. I stället för att dölja den i kryddor och socker framträder vinets höga kvalitet både i doft och smak. Den naturliga fylligheten och den mustiga druvkaraktären integreras med noggrant utvalda kryddor.

Carolina Reaper, starkast i världen?

Alla tycker att deras pojk- eller flickvän är snyggast, alla menar att deras fotbollslag är bäst och nu hävdar allt fler att deras chilepeppar är starkast i världen.

Företaget PuckerButt Pepper Company (tillverkare och distributör av chileprodukter och fröer) lanserade Smokin' Ed's Carolina Reaper som "the world's hottest pepper." – We have raised the bar for heat intensity by surpassing the current world record holder, the Butch T. Trinidad Scorpion, påstod Ed Currie, grundare av PuckerButt Pepper Company.

S. Carolina är känt för sitt varma och fuktiga subtropiska klimat. Nu är man också känd för världens starkaste chilepeppar. Den första kemiska analysen, som sträckte sig över fyra år, kom fram till att Carolina Reaper har ett medelvärde på 1,474 millioner scovillegrader. Det är cirka 280 gånger starkare än jalapeño. Trots det ansågs Trinidad Moruga Scorpion vara den starkaste enligt The Chile Pepper Institute.

Ytterligare analyser vidtogs och den 14 november 2013 meddelade företaget Pepper Joe att The Carolina Reaper var "The Worlds Hottest Pepper." Medelvärdet låg nu på 1,569300 scovillegrader och som högst på 2.2 millioner. Det är något starkare än Trinidad Moruga Scorpions högsta värde menar Guinness World Records.

Enligt Paul Bosland, professor vid The Chile Pepper Institute, var det första gången som såstillverkare, fröfirmor och andra i hot food-branschen tryckte på för att säkerställa scovillegraderna för superheta sorter i en kemisk analys. Bakgrunden är att många hävdar att deras sort är den starkaste chilepepparn i världen utan att ha vetenskapliga bevis till hands.

Carolina Reaper

Det ligger ett stort kommersiellt intresse i att sälja frön av världens starkaste chilepeppar och därför lär det här vara en historia som fortsätter framöver. Läs mer om de superstarka chilesorterna i SCF:s "Chilepepparsorter" här ovan.

Äkta eldvatten!

Spicy Chili Liquer är än riktigt het likör som smaksatts med Naga Buth jolokia-chilepeppar, en habanerovariant som brukar omnämnas som världens starkaste chilesort.

Hettan är dock inte påträngande utan mild och fruktig med karaktäristisk capsaicinarom.

Spicy Chili är en likör som ger hemma-bartenders ett helt nytt instrument till att skapa nya, uppseendeväckande, häftiga och peppriga smakbomber.

Likör har under lång tid varit ett tämligen manifest och närmast färdigutvecklat dryckessegment. Klassiska storsäljande drinkar har behövt en touch av persika, apelsin, kaffe med mera och världens likörproducenter har levererat av gammal vana. De senaste decennierna har detta förändrats. I takt med att smak- och matintresset utvecklats, har de klassiska köken moderniserats, nya länders matkulturer och smaker har påverkat vårt sätt att handla, gå på restaurang, äta och dricka. I dag står främmande smakupplevelser i mer fokus än någonsin.

De Kuyper Spicy Chili Liquer

Artikelnummer: 86702

Volym: 70 cl

Pris: 249:-

Alkoholhalt: 35 %

 

Angello Paprika

All chilepeppar är inte stark. Söt och kärnfri kännetecknar Angello Paprika. Frukten kan avnjutas på ostmackan såväl som stekt i olja med vitlök och beströdd med salt. Formen påminner om en kon, cirka 10 cm lång och med en vikt på upp till 30 gram. Smaken är paprikatypisk med söt, saftig och mild karaktär. Angello har en hög C-vitaminhalt, den odlas i Spanien, Israel och Nederländerna och säljs i askar eller mellanmålpåsar. Angello Paprika från Syngenta Seeds BV i Nederländerna vann frukt Logistica Innovation Award 2012.

Sida 7 av 9

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.