Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

Carolina Reaper, starkast i världen?

Alla tycker att deras pojk- eller flickvän är snyggast, alla menar att deras fotbollslag är bäst och nu hävdar allt fler att deras chilepeppar är starkast i världen.

Företaget PuckerButt Pepper Company (tillverkare och distributör av chileprodukter och fröer) lanserade Smokin' Ed's Carolina Reaper som "the world's hottest pepper." – We have raised the bar for heat intensity by surpassing the current world record holder, the Butch T. Trinidad Scorpion, påstod Ed Currie, grundare av PuckerButt Pepper Company.

S. Carolina är känt för sitt varma och fuktiga subtropiska klimat. Nu är man också känd för världens starkaste chilepeppar. Den första kemiska analysen, som sträckte sig över fyra år, kom fram till att Carolina Reaper har ett medelvärde på 1,474 millioner scovillegrader. Det är cirka 280 gånger starkare än jalapeño. Trots det ansågs Trinidad Moruga Scorpion vara den starkaste enligt The Chile Pepper Institute.

Ytterligare analyser vidtogs och den 14 november 2013 meddelade företaget Pepper Joe att The Carolina Reaper var "The Worlds Hottest Pepper." Medelvärdet låg nu på 1,569300 scovillegrader och som högst på 2.2 millioner. Det är något starkare än Trinidad Moruga Scorpions högsta värde menar Guinness World Records.

Enligt Paul Bosland, professor vid The Chile Pepper Institute, var det första gången som såstillverkare, fröfirmor och andra i hot food-branschen tryckte på för att säkerställa scovillegraderna för superheta sorter i en kemisk analys. Bakgrunden är att många hävdar att deras sort är den starkaste chilepepparn i världen utan att ha vetenskapliga bevis till hands.

Carolina Reaper

Det ligger ett stort kommersiellt intresse i att sälja frön av världens starkaste chilepeppar och därför lär det här vara en historia som fortsätter framöver. Läs mer om de superstarka chilesorterna i SCF:s "Chilepepparsorter" här ovan.

Äkta eldvatten!

Spicy Chili Liquer är än riktigt het likör som smaksatts med Naga Buth jolokia-chilepeppar, en habanerovariant som brukar omnämnas som världens starkaste chilesort.

Hettan är dock inte påträngande utan mild och fruktig med karaktäristisk capsaicinarom.

Spicy Chili är en likör som ger hemma-bartenders ett helt nytt instrument till att skapa nya, uppseendeväckande, häftiga och peppriga smakbomber.

Likör har under lång tid varit ett tämligen manifest och närmast färdigutvecklat dryckessegment. Klassiska storsäljande drinkar har behövt en touch av persika, apelsin, kaffe med mera och världens likörproducenter har levererat av gammal vana. De senaste decennierna har detta förändrats. I takt med att smak- och matintresset utvecklats, har de klassiska köken moderniserats, nya länders matkulturer och smaker har påverkat vårt sätt att handla, gå på restaurang, äta och dricka. I dag står främmande smakupplevelser i mer fokus än någonsin.

De Kuyper Spicy Chili Liquer

Artikelnummer: 86702

Volym: 70 cl

Pris: 249:-

Alkoholhalt: 35 %

 

Angello Paprika

All chilepeppar är inte stark. Söt och kärnfri kännetecknar Angello Paprika. Frukten kan avnjutas på ostmackan såväl som stekt i olja med vitlök och beströdd med salt. Formen påminner om en kon, cirka 10 cm lång och med en vikt på upp till 30 gram. Smaken är paprikatypisk med söt, saftig och mild karaktär. Angello har en hög C-vitaminhalt, den odlas i Spanien, Israel och Nederländerna och säljs i askar eller mellanmålpåsar. Angello Paprika från Syngenta Seeds BV i Nederländerna vann frukt Logistica Innovation Award 2012.

Årets chilechef 2013


På Svenska Chilepepparföreningens årsmöte, den 3 februari 2013, blev Malin Eriksson årets chilechef. Årets tema var 'Vegetariskt' och Malin vann med sitt bidrag 'Tostada med ugnsrostad rotselleri, refried beans, getost och chipotle- & cranberrysalsa'. Receptet hittar du här (inloggning krävs). 

– Jag är alldeles överväldigad, trodde verkligen inte att jag skulle vinna. Det är första mattävlingen jag har varit med i och jag har nu fått blodad tand. Det var supertrevligt att vara med på årsmötet och glädjande att få träffa så många trevliga personer med stor kunskap och engagemang om chilepeppar, säger Malin.

Styrelsen vill passa på att tacka alla deltagare på årsmötet och alla tävlande i årets chilechef-tävling. Tack också till Rune Brand, Örtagårdens Plantskola, för ett hett föredrag och till Luthagens bryggeri för den överraskande provsmakningen av chileöl.

Sist men inte minst, ett hett tack till våra sponsorer Ridderheims Delikatesser, Santa Maria, Nelson Garden och Zetas, Finsmakarens Trädgård.

Sida 7 av 9

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.