Chile Bola är mer känd som torkad chilefrukt och då under namnet Cascabel. Det är ytterligare en chilepeppar som kan användas i mexikansk mole, som finns i många varianter. Frukten är droppformad och nästan svart när den torkats. En smakrik sort med mild styrka och inslag av tanniner, svag syra samt lite tobak- och nötsmak.

Används traditionellt torkad i matlagning. Torkade frukter kan blötläggas för att därefter puréas och passeras. Därpå kan purén användas för smaksättning i olika såser, soppor och grytor med ljust kött och fågel eller lax.

Rune Brand vill gärna bidraga med ett mattips: Prova att marinera bläckfisk i torkade och krossade frukter, stek sedan i lite olja.