Ají Charapita
50000 - 100000
Capsicum Chinense

Ají Charapita har sitt ursprung i den norra peruanska djungeln (i närheten av staden Iquitos) och är även känd som Charapilla, Ají Charapa, Yellow Fire, Cumani, Tettinas de Monk och Yellow Jellybean. Det finns även en Brasiliansk variant som kallas Pimento de Cherio. Plantan är en vild buskig växt som producerar hundratals heta, små (0,75 cm) och runda till sfäriska frukter som liknar sorten Tepín eller Chiltepin. Ají Charapita blir omkring en meter hög med uppåtväxande frukter som mognar från ljusgrönt till gult eller rött. Ají Charapita har ett distinkt fruktigt citrusarom och lika stor styrka som cayennepeppar. Frukterna säljs till mycket höga priser till Lima bästa kockar. Den anses vara en av världens dyraste chilepeppar. På grund av sin sällsynthet och höga priser, är den också känd som "Alla chilefrukters moder" och är svårt att finna utanför Peru. Använd färska frukter i salsa och såser för en unik tropisk smak. Frukterna är också lätta att torka och mala till pulver eller chileflakes. Ají Charapita passar också till inläggning/pickling eller infrysning. Scovillegrader är inte bekräftade.

Aj-Charapita.jpg

Powered by Collector Logo

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.