Jalapeño
2000 - 8000
Capsicum Annuum

Jalapeño är en av de vanligaste chilesorterna i Mexiko. Frukterna är 5 - 8 cm långa med trubbig spets och köttigt fruktkött. Jalapeño kan skördas tidigt som omogen grön eller väntas ut till full mognad och djupt rödfärgad. Jalapeño passar också i all slags matlagning och i bröd, bakverk och desserter. Namnet kommer av den mexikanska staden Xalpa (Jalapa).

Som torkad och rökt kallas jalapeño för chipotle. Styrkan kan variera från het till mycket het allt beroende på säsong, jordmån och mognadsgrad. Det finns dessutom mer än ett dussin varianter av jalapeño: Jalapa, Jalapeño M, Jalapeño Purple, Jaloro, Jarocho, Jumbo Jal, San Andres, Tam Mild Jalapeno-1 med flera.

Exempel på tidiga sorter är Early Jalapeño och Ole. Milda sorter är t.ex. TAM-Jalapeño och NuMex Primavera. Några få sorter blir betydligt starkare än 5000 scoville grader. 

Beställ frön här

jalapeno.jpg

Powered by Collector Logo

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.