Chihuacle Rojo (även Chilhuacle), odlas traditionellt – precis som sina sortvarianter amarillo och negro – i södra Mexiko. Färgen är röd till glänsande rödbrun. Fruktens form påminner om en liten paprika, bred vid stjälkfästet, konformad och med varierande spets. Längden är 5 - 8 cm och vid stälkfästet är bredden cirka 4 cm. 

Smaken är djup och fyllig med inslag av torkade fikon, lakrits och körsbär. Chihuacle Rojo är en nyckelingrediens i de berömda molesåserna från Oaxaca. Styrkan är mediumstark med inslag av sötma.