Rökt pasilla kommer från Oaxaca i södra Mexiko. Den kallas även för Pasilla de Oaxaca och är en mycket ovanlig och svårfunnen sort. Rökt Pasilla ser ut som en vanlig pasilla, smaken är däremot ännu mer sammansatt. Frukterna används traditionellt som fylld (relleno) chilepeppar i den regionala matkulturen i Oaxaca. Stark tobaks- och rökarom gör den perfekt att använda till bönor, svamp, vilt-, biff- och fläskkött, samt mole- och adobosåser. På traditionellt vis används puré av fruktköttet som smaksättare. Styrkan är medium till het.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 5 000 - 15 000