Kvinna svimmade av stark korv på julmarknad

En kvinna i ett sällskap som besökte Huseby Bruks Julmässa i Alvesta kommun i måndags (13/11) åt då ett smakprov av en korv som hade en av världens starkaste chilepeppar i innehållsförteckningen. 

Strax efter det mådde kvinnan mycket dåligt och svimmade flera gånger.

Polisen har upprättat en anmälan om vållande till kroppsskada efter att en man i sällskapet polisanmält det, men polisen har svårt att utreda eftersom kvinnan ej identifierats och ingen misstänkt finns. Polisen betonar att besökare har ett eget ansvar för intag av smakprov på julmarknader, särskilt om man har allergier eller överkänslighet.

Korvståndets ägare Peter Grüner menar att "nån gång har det hänt men det var länge sedan nu. Vi varnar nu lite ytterligare. Som sagt, om man varnar för att det är väldigt starkt så har de ett eget ansvar att prova eller inte. Det står ju ganska tydligt på skylten. Det händer ju inget mer, det är inte farligt utan bara obehagligt så klart för den som provar med magont ..."

Källa: Sveriges Radio P4 Kronoberg. Foto: Carina Bergqvist/Sveriges Radio

Guinness World Records utropar Pepper X till världens hetaste chilepeppar

Det har varit känt sedan tidigare men nu är det officiellt, Carolina Reaper har mött sin överman. Pepper X har nu det kryddiga rekordet som världens hetaste, meddelade Guinness World Records den 16 oktober.

Pepper X har i genomsnitt 2,69 miljoner Scovillegrader enligt tester utförda av Winthrop University i South Carolina, och slog den tidigare rekordhållaren, Carolina Reaper, som i genomsnitt ligger på 1,64 miljoner Scovillegrader, enligt Guinness World Records. Scoville-skalan för att mäta styrkan i chilepeppar utvecklades av kemisten Wilbur Scoville 1912. Som jämförelse har jalapeño mellan 3 000 och 8 000 Scovillegrader, enligt Guinness.

Pepper X har förädlats fram av Ed Currie, grundare av Puckerbutt Pepper Company i South Carolina. Han skapade också Carolina Reaper, som var den tidigare rekordinnehavaren sedan 2013. "Ed odlade fram Pepper X på sin gård i över 10 år och korsade den med några av sina hetaste chilefrukter för att öka dess capsaicininnehåll", berättar Guinness på sin hemsida.

Herr Currie presenterade Pepper X först gången för världen i ett avsnitt av den populära YouTube-serien, "Hot Ones". "De som inte fruktar Carolina Reaper är dårar. Den är smärtsamt het”, lyder en beskrivning av den detroniserade chilesorten på Puckerbutt Pepper Companys hemsida. Inget ord ännu om hur de beskriver en chilepeppar som når 1 miljon fler grader på Scoville-skalan än Carolina Reaper.

Stabila fröer av Pepper X är ännu inte tillgängliga enligt besked från Puckerbutt Pepper Company (SCF:s kommentar). Mer om Pepper X här

Källa: CNN

Kampen för äkta soltorkad ñora

Moderna tider och nya metoder. I Guardamar del Segura (Alicante) kämpar 21-årige Gabriel Zaragoza för att soltorkad ñora på sanddyner inte ska försvinna. Moderna metoder använder 2-3 timmars ugnstorkning men för ñora i Guardamar del Segura försöker man bevara det traditionella sättet att torka den milda chilepepparen, som här främst används i risrätter med fisk.

Ñora odlas huvudsakligen i Murcia och Vega Baja i Alicante, där den används både färsk och torkad. I det senare området utmärker sig endast fyra familjer i Guardamar del Segura (16 138 invånare) genom att torka ñora på traditionellt vis. Chilefrukterna bearbetas i tio dagar i plasttunnlar under sensommarsolen och på sanddyner. Ñoras svarta färg varvas med lila inslag och dess fina läderstruktur samt intensiva smak gör deras ñoras till en exklusiv produkt av hög kvalitet. Men den traditionella ñoran är hotad på grund av bristen på nya generationer som vill arbeta inom jordbruket och hantverket. Gabriel Zaragoza, student och barnbarn till en av odlarna, hjälper sin farfar att uppehålla traditionen och bidrar samtidigt till generationskontinuitet inom jordbruket.

"Med den här metoden färgas inte produkten på samma sätt eftersom sandens temperatur är konstant. Sanddynen behåller värmen från föregående dag på natten, vilket ger ñoran en annan, mörkare färg och koncentrerar smaken mer," berättar Gabriel Zaragoza. Han är den enda unge man som planerar ett jobb som har fört Guardamars ñoras till spaniens prestigekök och kockar. Under soltorkningen går denna student i livsmedelsvetenskap och -teknik, vid Universidad Castilla-La Mancha, upp varje dag klockan sju på morgonen och ägnar cirka fem timmar om dagen åt att ta hand om sina chilefrukter. Ibland vid temperaturer nära 60° C under plasttaket. Mer om ñora här

Mystisk användning av chilepeppar (vidskeplig och andlig)

Chilepeppar ger en bra kick i många recept. Men visste du att de heta chilefrukterna är föremål för vidskepelse? Vissa kulturer runt om i världen tillskriver chilepeppar övernaturliga egenskaper och använder dem som amuletter eller liknande. Vi tar en titt på två populära vidskepelser angående chilepeppar:

Indisk vidskepelse
Varje lördagsmorgon utför hinduiska familjer en rituell handling för att ge dem lycka: de tar 7 gröna chilefrukter och en citron och trär ihop dem till ett slags hänge.

Denna lilla grönsaksprydnad hängs sedan i en säker del av huset, vanligtvis under bordet, och lämnas där till nästa lördag, då den bränns och ersätts med en ny.
Hinduer tror att chile-citron-prydnaden driver ut dåliga andar ur huset. Det speciella hänget med chilepeppar och citron hängs också upp framför företag för ett lycka till.

Italiensk vidskepelse
Chilepeppar anses vara "demonens krydda" i södra Italien. Men delar av lokalbefolkningen använder de heta frukterna för personligt skydd, eller för att skydda sin bil eller sitt hus från det onda ögat och mot illvilliga ryktesspridare.

Häng bara en fläta eller likande med chilepeppar i huset, på ytterdörren eller på balkongen, eller bär något som liknar chilepeppar i fickan som en lyckobringare. Traditionen säger att chilefrukterna ska vara färska, inte torra, för att säkerställa lyckan.

Oavsett om du är övertygad eller tveksam till chilepepparns magiska krafter så är en sak sant: chilepeppar i alla dess former tillför en läcker styrka i din matlagning.