- Kontaktinformation
- Överordnad kategori: Chilepepparsorter
Warangal Chapata - C. annuum
Warangal Chapata, från indiska delstaten Andhra Pradesh, är känd för sina ljusröda, kraftiga och tjockväggiga frukter. Frukten är också känd som "Tomato red chile" på grund av frukternas blockform och tomatliknande utseende. Warangal Chapata finns som tre distinkta frukttyper: Single Patti, Double Patti och Odalu. Frukterna är mindre starka men ger en ljusröd färg med omfattande smak tack vare dess capsicum-oleoresin (färg- och smakämne). Den starka färgen och låga styrkan (Scovillegrader varierar dock från 0-8 000) används ofta för färgutvinning. Denna färg är mycket populär i livsmedels- och dryckesindustrin för dess användning som färgämne, eftersom det är en "naturlig växtfärg". Frukterna kan också torkas och malas till pulver med stark färg.
Warangal Chapata har, av Indiens regering, tilldelats en geografisk beteckning i GI-registret (märkning som används på produkter som har ett specifikt geografiskt ursprung och har egenskaper eller ett rykte som beror på dess ursprung). Warangal Chapata har ASTA-färgvärde: 125,26.
Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 0 - 8 000