Xcatic (uttalas "sh-katik"), även stavat Xcat’ic, är en vanlig chilepeppar i Merida i delstaten Yucatán i Mexiko. Xcatic, ("långformad" på mayaspråket), är en av de tre mest använda chilesorterna i Yucatán och används bland annat i soppor och även för att göra en gräddig sås (crema på spanska) till botanas, vilket är snacks som serveras med drycker på barer i Mexiko.

Plantan blir 60-80 cm hög och har ett buskigt och kompakt växtsätt med flera stammar. Frukterna växer hängande och mognar från ljust gulgrönt, via nästan krämfärgat till ljusgula och konformade chilefrukter med en böjd form. De är långa, upp till 11 cm och 2–3 cm på sin bredaste punkt.

Xcatic har en mild till mediumstark söt smak. Frukterna kan användas för att krydda många typer av rätter och de tillsätts ofta hela för att smaksätta mat under tillagning eller som garnering. Frukterna rostas traditionellt och tillsätts hela i maträtter utan att skalas eller skivas. Xcatic används särskilt i skaldjurs- och fiskrätter och såser och andra traditionella recept i Merida, inklusive pollo pibil (marinerad kyckling), pavo en escabeche (marinerad kalkon) och pescado en tikin xi (torkad fisk). Ibland rostas frukterna och läggs sedan i pomeransjuice eller vinäger som ett tillbehör.

Xcatic påminner om typen Wax Chile och Sweet Banana men är vanligtvis något mindre i storlek. Ibland kallas frukterna för Güero (blond), vilket är vanligt för ljust gulfärgade chilefrukter. Santa Fe/Güero är ett bra alternativ i recept och odling om du inte finner Xcatic. Scovillegrader är inte bekräftade.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 2 500 - 5 000