Frukten tillhör typen New Mexican och den odlas kommersiellt i norra New Mexico i USA. Är grön som omogen. Blir djupt röd vid mognad. Har ett tunt fruktkött och hårt skal. Används traditionellt till chile relleno (fylld chile) och till red chile salsa. Chimayó torkas också samt mals till ett mycket uppskattat chilepulver. Detta pulver används bland annat till att smaksätta New Mexican chile con carne.

Chimayó odlades till utställningen Het Höst 1999 på Bergianska trädgården. Den är mediumstark och mycket odlingsvärd.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 500 - 2 500

<- Tillbaka