Stefans gulaschsoppa 
10 portioner
1,3 kg kött
4 gula lökar
3 stora röda paprikor
1 stor grön paprika
4 potatisar av fast sort
1 stor morot
150 g rotselleri
10 klyftor vitlök
5 msk paprikapulver
3 msk mejram
3 tsk kumminfrön
4 msk tomatpuré
2 buljongtärningar mörk oxbuljong
halv röd habanerofrukt
salt efter smak
1,5 liter vatten
Rensa bort alla senor och hinnor från köttet. Skär det därefter i 1-2 cm stora bitar. Finhacka löken och skär paprikan i cm-stora bitar. Finhacka rotselleri och morötter. Skär potatisen i cm-stora bitar.
Värm paprikapulvret försiktigt i olja några minuter, låt det inte bli för varmt.
Bryn köttet i en blandning av rapsolja och smör. Tillsätt sen lök och hälften av paprikahacket. Fräs det under omrörning i ca 5 min. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och paprika-oljeblandningen samt den hackade habaneron. Fräs ett par minuter till.
Tillsätt vatten, tomatpuré, buljongtärningar, kummin och mejram. Koka upp och låt därefter sjuda ca 1 timme.
Tillsätt slutligen morötter, rotselleri, potatis och resten av paprikahacket. Låt sjuda sakta 20 minuter.
Tack till Santa Maria, Happy Spices och Ridderheims Delikatesser som bidrog med priser till de tävlande.
