En ursprunglig New Mexico Chile från den norra delen av delstaten, där den är uppkallad efter byn Estaca i Espanola Valley. Många av de ursprungliga sorterna är uppkallade efter den geografiska plats där fröna insamlades. Fröna har stor grobarhet och plantan är lättodlad med tidig blomning. Estanceno är lätt att omplantera och har en kort odlingscykel på drygt 80 dagar efter utplantering i växthus eller liknande. Frukterna är tunnväggiga och heta och storleken varierar från 5-20 cm längd och konisk form med lätt trubbig spets. Använd de gröna frukterna i chile verde eller salsa, eller torka mogna frukter till mörkt rött chilepulver. 

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 10 000 - 15 000