Prik Kee Noo, även känd som "Mouse shit chile" och "Bird's eye", kommer ursprungligen från Thailand och är en produktiv chileplanta med eldiga frukter. Dessa, cirka 4 cm små och smala, chilefrukter börjar grönt och mognar till en vibrerande röd färg, med intensiv hetta. Prik Kee Noo, som tillhör arten Capsicum frutescens, är känd för sin lilla storlek och kraftiga styrka. Den är en variant av sortfamiljen "Prik Kee Noo", där sortvarianten Prik Kee Noo Suan är den minsta och starkaste.

Själva plantan når cirka 60-80 cm i höjd och har ett buskigt utseende och en kompakt växtstruktur. Prik Kee Noo trivs både inomhus i kruka, i växthus och i pallkrage. Med rätt förhållanden kan den växa sig större och ge en mycket riklig skörd under en längre period.

Prik Kee Noo är mångsidig i köket. Oavsett om frukten är vinägerinlagd, torkad eller mald till starkt pulver, bidrar den till djup och stark smak och förstärker andra ingrediensers smakprofil. Styrkan kan samtidigt vara överväldigande och ge en djup, brännande känsla som endast entusiaster av riktigt kryddstark matlagning kommer att uppskatta. Den är inte för den räddhågsne men ger ändå en extra god kraft åt diverse kulinariska skapelser. Prik Kee Noo är en stapelvara i traditionell thailändsk mat, särskilt i grön curry paste och kryddiga sallader.

Artnamn latin: Capsicum frutescens
Scovillestyrka: 50 000 - 100 000