Detta erkännande från branschledande kryddföretaget McCormick belyser mångsidigheten hos Ají amarillo, en viktig ingrediens som fångat internationella gommar med sin unika balans mellan sötma och styrka.

McCormicks val understryker den växande trenden mot kryddiga och exotiska smaker som dominerar internationella matbord, vilket återspeglar det växande inflytandet från det peruanska köket runt om i världen.

Ají amarillo, som kommer från Sydamerika, används i en mängd olika maträtter, allt från skaldjur till fågel och såser. Med sin unika profil, som inkluderar inslag av passionsfrukt, mango och en måttlig styrka, har den blivit en viktig ingrediens i det peruanska köket som nu även korsat gastronomiska gränser och erövrat internationella smakpreferenser.