Populär sort med ursprung från kustområden i norra Peru (Lambayeque, Piura och Tumbes). Ají Limo omnämns ofta tillhöra arten C. chinense eller C. frutescens men blommorna har den typiska teckningen hos C. baccatum. Det är en mycket varierande frukttyp vars frukter både påminner om en större Ají Mochero eller Hot Lemon och en mindre Ají Amarillo. Plantan är ganska yvig och blir cirka 1 m hög med relativt stor skörd. Fruktformen antar sfäriska, långsträckta eller runda former som ibland är nyckfulla. Längd är omkring 6 cm, bredd 3-4 cm. Frukterna mognar från grönt till gult via orange till slutligt rött, en del frukter blir också lilafärgade. Fruktsmaken är mycket aromatisk, med en omedelbar och god styrka samt citrus-kryddig smak när den tillagas. 

Den välsmakande Ají Limo används ofta i traditionell ceviche, tiradito och annan peruansk matlagning. Frukterna är också bra för salsa, puré och diverse fiskrätter. Ají Limo kan användas färska i olika mognadsstadier men är också lämplig att torka och mala eller att beredas till puré och frysas. C. baccatum-arten trivs i stor kruka på en varm och solig plats och kräver lång och jämn odlingssäsong.

Beställ fröer här

Artnamn latin: Capsicum baccatum
Scovillestyrka: 30 000 - 50 000