Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

Brittisk odlare skapar världens hetaste chilepeppar!

600
Het chilepeppar har de bästa namnen. De låter farliga och vagt hotande. En varning för dem som är dumma nog att faktiskt försöka äta en. "Det är inte som att vi inte varnade dig," verkar chilefrukterna säga. Den tidigare rekordinnehavaren för världens hetaste chilepeppar, den olycksbådande Carolina Reaper, måste officiellt flytta åt sidan för att göra plats för den aptitliga Dragon's Breath chile - en chile så vansinnigt het att ingen faktiskt ätit av den ännu på grund av rädsla. SCF vill dock påpeka att det krävs en statistisk undersökning på fler odlingsplatser över tid för att säkerställa att Dragon's Breath chile är världens hetaste chilepeppar. Endast en toppnotering gäller inte som bevis (SCF:s kommentar). Odlaren Mike Smith berättar dock att några personer smakat på frukten utan att svälja ner den och att deras gom var bedövad i ett par dagar efteråt. Den kan döda dig. Hur? Genom att bränna dina luftvägar, som om du andades eld. Det kan skapa andnöd likt ett mycket svårt astmaanfall (SCF:s kommentar).

Den charmiga bakgrunden till skapandet av detta kryddheta monster var dock inte att sätta ett rekord. Mike Smith, fruktodlare och en konkurrenskraftig showgardener från Denbighshire i Wales, var ute efter att skapa en estetiskt tilltalande chileplanta för att kvalificera sig till Storbritanniens berömda Chelsea Flower Show, där den nu tävlar för att bli Årets Växt. Dragon's Breath skapades också ur ett försök av ny växtnäring utvecklad av Nottingham Trent University och som syftar till att öka plantans kvalitet och resistens. Mike Smith säger att den avsedda användningen faktiskt kommer att vara medicinsk.


"Det var en komplett olycka men "I’m chuffed to bits" - det är en snyggt planta," sa Smith till The Telegraph. Chilepepparn var dock odlad i samarbete med forskare från Nottingham Trent University, som är intresserade av den medicinsk användning av chilepeppar som narkos. Det var de som verifierade att Dragon's Breath hade den högsta noteringen som någonsin setts på Scoville-styrkeskalan, 2,48 miljoner, den rivaliserande Carolina Reaper som uppmätts i 2,2 miljoner. Scovilleskalan mäter styrkeintensiteten i enheter. De 2,48 miljoner Scovillegraderna innebär att en droppe olja från denna chilepeppar kan detekteras i 2,48 miljoner droppar vatten, vilket gör den till i princip ett hett vapen. Som jämförelse har pepparspray, som används av US Army, 2 miljoner.

Vetenskapsmännen tror att om du försöker äta denna chilepeppar, kommer dina luftvägar troligen att stängas av från den brännande känslan och att du skulle få en anafylaktisk chock och dö. Men det betyder inte att chilepepparn inte är en kraft för det goda och inte det onda. Capsaicinoljan från frukten är så kraftig att den bedövar huden, vilket ger den en utmärkt potential som anestetik, särskilt för de som är allergiska mot smärtstillande medel eller till och med för användning i utvecklingsländer där tillgång och finansiering för anestetika är begränsad.

Chilepeppar har faktiskt en lång historia av medicinskt värde, allt från att lugna magen via stärka immunsystemet till att hjälpa dig att leva längre. Tänk bara på att inte äta den här rakt upp och ner. "Jag har provat den på spetsen av min tunga och det brände och brände," sa Smith. "Jag spottade ut den efter ungefär 10 sekunder. Styrkeintensiteten bara växer."

Smith väntar för närvarande på att Guinness World Records ska verifiera den nya världsmästaren. Samtidigt säger andra källor att rekordet inte kan tillskrivas Smith på grund av att chilefrukten Dragon's Breath var utvecklad av odlaren Chilli Bob i Nottinghamshire, därav kopplingen till Nottingham Trent University. Fortsättning lär följa. Men under tiden, om någon erbjuder dig Dragon's Breath, rekommenderas försiktighetsprincipen – säg bara nej.

Källa:  BBC, The Telegraph och The Mirror

SCF:s nya chilikung!

Anders Mauritzon flankerad av SCF:s Jonas Borssén och Nils-Ivar Klintefleldt
Anders Mauritzon tog hem vinsten på årsmötets chili con carne-tävling.

Det känns väldigt bra, det var såklart kul att vinna men också att den blev så pass uppskattad att den tog slut : ). Jag ville göra en chili con carne lite åt det klassiska hållet så jag sökte information och recept på internet och provlagade mig fram till ett eget recept som inte var för komplicerat men med fina smaker byggd på en bra grund från en hemmagjord fond. 

Vilken är din favoritchilepeppar? – Just nu är nog Hot Lemon min favorit, berättar Anders.

SCF vill passa på att gratulera Anders och alla övriga tävlande till en het och god insats vid spisen.

Ay Ay Ay, Muy Caliente

 
Caliente är prisvinnande alkoholfria drycker med god styrka.
 
– Idén fick jag efter att ha jobbat länge utomlands, den sista tiden i Nordafrika och Mellanöstern, då jag kände att dels saknades bra alkoholfria drycker, samtidigt som man blivit inspirerad av olika smakkombinationer. Målgruppen är människor som inte vill kompromissa mellan smak och hälsa, folk som söker ett roligare alkoholfritt alternativ som inte är onyttigt, samt naturligtvis alla som gillar chilihetta.
 
Caliente är en social dryck, passar utmärkt som alkoholfritt alternativ, som en drink eller till mat. Det sistnämnda är väldigt spännande, att kunna ha hettan från dryck och inte nödvändigtvis från maten. Slutligen, passar utmärkt på eftermiddagen, istället för t.ex. kaffe, som en uppiggande energikick. Vi använder idag naturliga capsaicin-extrakt för att kunna styra styrkan bättre, berättar Thomas Adner, grundare och VD Caliente Beverages, för SCF.
 
I sortimentet ingår Cranberry-Pomegranate-Chili och Lime-Ginger-Chili. Mer info och web shop här

Växter behöver allt slags ljus

Växter vill inte alls bara ha rött och blått ljus, som man trott. LED-lampor i växthus är därför inte så användbara.

Ny forskning visar att växter växer bäst i ljus med alla färger – och då är de högtrycksnatriumlampor som använts i växthus de senaste 40 åren fortfarande det mest effektiva.

– Det vi har kommit fram till är att ljusets kvalitet, den spektrala sammansättningen, egentligen inte har så väldigt stor betydelse för själva fotosyntesen, säger Karl-Johan Bergstrand vid Institutionen för biosystem och teknologi vid Sveriges Lantbruksuniversitet i Alnarp, som forskar om växter och belysning.

– En vanligt spridd missuppfattning är att växter bara kan använda sig av blått och rött ljus, och det är alltså helt fel, fortsätter han.

Den här missuppfattningen har lett till att man inom växthusnäringen satt stort hopp till LED-lampor, där man kan styra våglängderna på ljuset. Tanken har varit att eliminera onödiga våglängder, och därmed både optimera tillväxten och spara energi.

Men forskarnas försök visar, till deras egen förvåning, att växterna utnyttjar ljuset bäst om det innehåller både blått, rött, orangefärgat och även lite grönt ljus.

Hur har det kunnat bli ett sådant här missförstånd?

– Jag tror det har att göra med att man tittat på klorofyllets absorptionsspektrum och sett att det ligger huvudsakligen i rött och i blått. Men det är ju klorofyll i ett provrör i ett lab. Ett helt växtblad har en helt annan absorption som är ganska hög även i det gröna spektrat, säger Karl-Johan Bergstrand.

Men LED-lampor skulle kunna användas i växthus för annat än ren tillväxt.

– Ja, det är om man vill påverka kvalitén hos växten. Man kan tänka sig att man använder smalspektrumljus, ljus med bara en viss bestämd våglängd, för att styra till exempel sträckningstillväxt, blomning och förekomsten av smakämnen och bioaktiva ämnen, färgen hos växten, mängden pigment i bladen.

– Mycket sådant kan man påverka med hjälp av ljuset och då är LED-tekniken alldeles utmärkt, eftersom man då har möjlighet att få olika typer av våglängder och kan styra ljusets spektrala sammansättning, säger Karl-Johan Bergstrand.

Källa: Michaela Lundell Sveriges Radio

Sida 5 av 12

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.