Växter vill inte alls bara ha rött och blått ljus, som man trott. LED-lampor i växthus är därför inte så användbara.

Ny forskning visar att växter växer bäst i ljus med alla färger – och då är de högtrycksnatriumlampor som använts i växthus de senaste 40 åren fortfarande det mest effektiva.

Liza “Mosquito” de Guia grundare av Chief Storyteller är en matfantast, hemmakock och filmare- samt redigerare-maskin. – "Telling stories is my passion. I’ve created over 150 mini-documentaries for food. curated. since August 2009. My favorite place is in or near a kitchen."

Här är två av Lizas mycket sevärda minidokumentärer om hantverksmässig tillverkning av Sriracha och Harissa. Här ser du dokumentären om Sriracha och här om Harissa.

Jolene Collins (i mitten), grundare och hantverkaren bakom Jojo's Sriracha, är besatt av den heta såsen.

Senast nytt från Kendra Valentin

And this week’s YouTube episode: Klicka här

Sällan har väl en vinnare visat sådan förvåning vid vinst. Stefan Bizzarri tog hem årsmötets matlagningstävling i ungersk gulaschsoppa med exakt 300 poäng, tio poäng före tvåan Csaba Farkas, kock på den ungerska ambassaden. När Stefans namn tillkännagavs slog han ifrån sig med händerna och utbrast: – nej nej. 

Nio tävlande levererade rykande heta och kryddstarka gulaschsoppor som fick den kompetenta juryn (tre ungerskor och SCF:s ordförande Jonas Borssén) att värmas med välbehag. Nåja, några av jurymedlemmarna tyckte att vissa gulaschsoppor var för starka. Men allting är som bekant relativt. Stefans recept innehöll en halv habanero, vilket inte är traditionellt men som lyfte smaken till nya gastronomiska nivåer. Grattis Stefan!

 

Kendra Valentine fortsätter att brassa på i sitt kryddstarka kök. Den här gången delar hon med sig av en sillinläggning gangnam style.  

"Hello!

Vad är danish dynamite mot chilepeppar? Den danska chilefirman Chili Klaus chiliklaus.dk kombinerade en chileprovning med en musicerande orkester. De danska musikerna fick helt enkelt prova chilepeppar och spela samtidigt. Chili Klaus leder orkestern genom "Tango Jalousie" och intervjuade violinisten innan föreställningen och berättade att chilefrukten skulle intas under showen. Enligt Klaus fick orkestermedlemmarna äta varierande sorter som Ghost (Bhut Jolokia,) BOC, TSMB och Carolina Reaper...

SCF fick ett meddelande från Kendra Valentine. Kendra som skriver om mat på sin blogg har bestämda synpunkter på hur man ska tillaga riktiga Buffalo Wings.

Dear Sweden:

Please, please, please stop making wings with sweet chili sauce, and then calling them Buffalo wings. It is misleading, and frustrating. I love you, but this I can not accept. We need to talk…

10 Juli 2014

”Nu vet vi en sak eller två om hamburgare. Vårt sökande efter den bästa innebar att vi provade en rättvis mängd av dem. Men vi kan säga att vi aldrig har stött på en burgare så farlig att den skickade oss till sjukhuset. Detta beror främst på att vi aldrig besökte Burger Off i Brighton i Storbritannien.”