Artikel från Örebro universitet Ämne: Natur & teknik

– Växter kan varken flytta på sig eller använda solkräm. Därför producerar de ämnen som skyddar dem mot solens UV-ljus. Dessa påverkar smak, färg och näring, säger Örebroforskaren Victor Castro-Alves. Han forskar om hur vi med hjälp av UV-ljus kan få örter och grönsaker som odlas i växthus att bli godare.
Växthus har flera fördelar – de gör det möjligt att odla året runt och skyddar mot olika angrepp. Men växthus stänger ute UV-ljus. Det gör att växterna smakar annorlunda jämfört med grönsaker som växer utomhus.

Nyheten Brämhults färska shots beskrivs som genuina med fyllig smak och tydlig hetta. Jodå, det stämmer bra. Den ena är en verklig klassiker med tydlig ingefärasmak och den andra en spännande smakkombination med gurkmeja, chilepeppar och svartpeppar. Tar du någon av dryckerna till frukost kommer du omgående att vakna – en gång till! Eftermiddag och kväll är nog en bättre tid för färska shots. Prova också färska shots i marinader, såser och salsas. De river till i gommen, piggar upp och väcker aptiten. Styrkan ligger bak i gommen utan att irritera i halsen. Det är en fräsch och nyanserad värme som lockar till en ny klunk och till att experimentera med andra drycker från barskåpet. Skål! 

Española-födde och NASA:s tekniska och trädgårdsforskare Jacob Torres är en del av ett team på cirka tjugo personer på NASA som arbetar för att uppfylla vad som är NASA:s nuvarande högsta prioritet: att resa till Mars. Med totalt två år borta från jorden skulle astronauternas förpackade måltider inte räcka hela resans längd. Därför genomför Torres och hans team studier och tester för att lista livsmedel som är bäst lämpade att växa i rymden. Forskningsteamet för mikrobiologer, ingenjörer och forskare blev först lockade av möjligheten att använda New Mexikos berömda Hatch chile. Hatch var också det bästa valet tills Torres kom på och föreslog Española eller Chimayó chile.

Här kommer senaste nyheterna om chilepepper för alla chileälskare. Den här gången från College of Agricultural, Consumer och Environmental Sciences, New Mexico State University.

Att behandla inflammation hos boskap genom att komplettera deras diet med capsaicinrik chilepeppar och att använda industriell hampa för att kuva tillväxten av ogräs och markburna patogener är några nyheter från New Mexico State University. Forskningsarbetet utförs hos kollegiet för lantbruks-, miljö- och konsumentvetenskap vid NMSU som arbetar för att utveckla ett "center of excellence" för hållbara livsmedels- och jordbrukssystem.

Enligt Wall Street Journal och Euromonitor har så kallade hot sauces noterat den snabbaste försäljningsökningen med 23,5 procent bland såstillbehör de senaste fem åren. Försäljningen för år 2018 uppgick till 701,7 miljoner dollar. Grillsåser ökade med 12,3 procent under samma tidsperiod, med en försäljning inom detaljhandeln på 765,4 miljoner dollar. Observera att salsa är en separat kategori för såstillbehör och där uppskattad försäljning för 2018 är 1 miljard dollar. Övrig såsförsäljning i jämförande miljoner dollar är: Soja, 879,2; Ketchup, 906,0; Salladsdressing, 265.

Efterfrågan drivs av växande invandrargrupper, spännande matshower på TV, mässor och andra event, popkulturella referenser och konsumenters ökande förtrogenhet för globala kök.

Det tål att upprepas: När du äter kryddstark mat, längtar du efter mer kryddstark mat.

Källa Wall Street Journal

Jonas Borssén, SCF:s ordförande, vann de Sydamerikanska Grill & BBQ-mästerskapen i Valdivia i södra Chile.

Till sin hjälp hade Jonas "pitmaster" Pierre Öxell och den chilenska lärlingen Benjamin Zuaznabar. Jonas är lagkapten för det Svenska Grillandslaget och tillsammans med Pierre Öxell regerande Svenska Mästare i Grill och BBQ. I Chile hålls mästerskapen varje år som lockar grillteam från stora delar av världen. Under två tävlingsdagar grillade Jonas och hans team fisk, kyckling, spareribs, oxrevben med flankstek och ett halvt lamm på spett. Jonas ansvarar för tävlingsmat, Pierre sköter eld och glöd. Alla lag grillar samma huvudråvara, men kryddor, marinader, glaze och grillade grönsaker är upp till varje lag. Det handlar om att få höga poäng i kategorierna smak, textur, sidorätt och presentation. Jonas och hans lag vann två individuella kategorier: kyckling och spareribs, och när huvudvinnaren annonserades på scenen bet killarna på naglarna av nervositet. Gissa om det blev jubel och "Viva Suecia"när det svenska grillandslaget ropades upp - Ganadores de parilleros de America del Sur!

Världens första skörderobot skördar paprikor med hjälp av arti!ciell intelligens. Genom bildanalys och rörelseplanering kan den navigera på fältet och skörda grödan på bästa sätt.

Skörderoboten har utvecklats inom EU-projektet SWEEPER, av bland annat forskare vid Umeå universitet. Det är den första i sitt slag och visades upp för imponerade paprikaodlare i början av juli.

Sveriges Radio rapporterade om att mutation kan ligga bakom spetsekorrens fäbless för stark mat.