Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

Odlingsråd till alla som köpt plantor

Så här tar du hand om dina chileplantor. 

Kontrollera att plantan har rotat igenom krukan. Titta undertill, om du ser mycket rottrådar är det ett tecken på att jordvolymen är för liten – det är dags att kruka om i en större kruka.

Lägg lite jord i botten på krukan och strö på naturgödsel. Tryck upp den lilla plantan försiktigt ur odlingscellen eller liten kruka och plantera den så att hjärtbladen hamnar i nivå med jorden. Krukan ska vara fylld till kanten med jord. Vattna därefter ordentligt så att rötterna får kontakt med den nya jorden. I samband med omplantering är det dags att börja gödselvattna. Efter 6 veckor är en omplantering i 2 liters kruka att föredra. Kom ihåg att hela tiden sörja för god belysning. Chileplantan behöver omkring 14 timmar ljus per dag.

I mitten av juni är det dags att plantera i stora 3, 5 eller 10 liters krukor beroende på sort och dess storlek. Sedan är det ytterligare vatten och näring som behövs. Tänk på att jämna små doser med näring (Compo tomatgödsel med guano eller granulerat hönsgödsel) är viktigt för att plantan ska växa sig stor och kraftig. Ge näring kontinuerligt vid vattning. Mängden gödsel beror på temperatur och ljus. Ju mer av dessa betingelser desto mer näring gäller. Tänk också på att granulerad gödsel måste få komma ner i jorden för att kunna göra nytta. Gödsel som sprids ovan jord lär dra till sig mycket flugor. När de gäller själva gödseldoseringen så brukar det stå på förpackningen.

Vid omplantering i kruka eller på friland så ska du använda humus- och näringsrik jord. Humus är lika med organiskt material som bryts ner i jorden. En matjord som innehåller 10-15 procent humus betecknas som mullrik. Plantjord är en basjord med hög mullhalt och högt näringsinnehåll för trädgård och växthus. Balkongjord- och urnjord är också näringsrik; leca, lera och sand ger en porös jord med god dränering för lådor, urnor, krukor och odling i säck. 
Tänk på att jord är en färskvara. Jord som tillverkas på hösten är avsedd att användas påföljande vår. Planteringsjordar som lagras i värme under sommaren kan bli förstörda. Känn och lukta på jorden. Den ska lukta jord och mylla, inte syntetiskt eller något som katten har gjort. Jorden ska dessutom vara lagom fuktig, inte blöt. Det får inte rinna mellan fingrarna.

Chileplantan är självpollinerande. Men för att blommorna ska pollineras krävs det antingen att de står utomhus så att väder och vind tar hand om det på naturlig väg eller att plantan skakas manuellt, så att pollinering kan ske. Blommorna kommer att trilla av om de inte blir pollinerade. 
Var dock vaksam på att bevattningen är jämn. Även tvära temperaturkast kan medföra att blommorna faller av. Stark temperatur medför hög vätskeförlust för plantan, vilket kan orsaka att blommorna ramlar av. Även pollen skadas av för hög temperatur och förstörs. Blommorna kan också påverkas av stark blåst. Tänk också på att kväverik gödsling gynnar plantans tillväxt men inte blommornas. Om plantan ser onormalt grön och frisk ut kan det vara ett tecken på för mycket kväve.

Väljer du att odla på friland eller i kruka utomhus bör du vara vaksam på nattemperaturen. Den bör inte falla under 10° C. Se upp med tvära temperaturkast under till exempel varma vårdagar. Solvarma dagar och kalla nätter medför ofta att plantan tappar både blommor och blad. Tänk därför på att inte sätta ut plantorna för tidigt i kallväxthus eller utomhus. 

När din chilepepparplanta börjar sätta blommor och frukt kan ibland plantans tillväxt stanna upp på grund av att fruktsättningen tar för mycket näring från plantan. Ta då bort blommor och frukt och låt plantan växa till sig tills den skjuter iväg ordentligt med nya skott och bladverket känns friskt och är riktigt grönt i färgen. Låt sedan plantan vara i fred. En sådan behandling bör resultera i två skördar.

Läs mer om odlingstips under fliken Odlingsråd

SCF Nordiska Trädgårdar 2019

SCF medverkar på Sveriges största trädgårdsmässa den 21-24 mars.

Nordiska Trädgårdar håller hus på Stockholmsmässan i Älvsjö. I år finns SCF i A-hallen i monter A04:30. Boka in ett scenbesök på söndagen den 24:e Kl. 12:00. SCF:s ordförande Jonas Borssén pratar chilepeppar från scenen Ätbart och bjuder på smakprov i SCF:s monter.

I montern finner du också heta kokböcker, Mango-Jalapeño Glaze, soltorkad, rökt och rostad chilepeppar, chilefröer och föreningens heta t-shirt och medlemströjor.

Följande chilesorter finns att köpa som planta.

Ají Colorado, Biquinho Hot Pepper, Chenzo F1, Topik F1, Buda, Carlistone, Carolina Reaper, Elephant Proboscis/Trunk, Facing Heaven, Friarello, Guindilla Larga Roja, Hot Killian Orange, Naga Jolokia, NuMex Trick or Treat, Ñora/Topepo Rosso, Kashmiri, Leutschauer Paprika, Pimiento de Padrón, Peperone Ciliega Piccante, Pimiento Cristal, Pimiento Cuerno Rojo, Pimiento Dulce Italiano, Pimiento Grueso De Plaza, Pimiento Jaromín, Pimiento Morron, Pimiento de Oímbra, Shishito, Trinidad Moruga Scorpion, Piccante Calabrese, Peperoncino Diamantese, Jamaican Bell, Maresca, Penis Pepper/Peter Pepper, Quadrato D'Asti Giallo, Piment d'Espelette, Pico de Mendavia, Capsicum Rhomboideum, Hot Lemon, Scotch Bonnet Yellow, Red Squash, Ros de Mallorca, Early Jalapeño, Rocotillo, Rocoto Red och Orange, Tap de Cortí, Turkisk Capia, Pink Tiger, Devils Tongue Red, Moruga Scorpion Red, Serrano, Shishito samt Habanero Red, Lemon, White, Chocolate, Tobago och Orange. Vissa av sorterna finns bara i ett fåtal exemplar och dessutom finns det enstaka övervintrade plantor.

Utöver chileplantor finns också groddningsmedel och gödningsmedel. Dessutom finns det småskaligt producerade såser, marmelader, salt med mera. Habanerospetsad Morotsmarmelad - Habanerogelé - Rökig & Het Paprikamarmelad - Habanerosås - Satans Salt - Habanero Redsalt - Habanero Lemonsalt - Trinidad Moruga Scorpionsalt - Ekologiskt Guajillopulver - Ekologiskt Peperoncino Diamantesepulver.

Var: Stockholmsmässan i Älvsjö, monter A04:30

När: 21-24 mars, mer info här Hett välkommen!

Vinnarna i Valdivia

Jonas Borssén, SCF:s ordförande, vann de Sydamerikanska Grill & BBQ-mästerskapen i Valdivia i södra Chile.

Till sin hjälp hade Jonas "pitmaster" Pierre Öxell och den chilenska lärlingen Benjamin Zuaznabar. Jonas är lagkapten för det Svenska Grillandslaget och tillsammans med Pierre Öxell regerande Svenska Mästare i Grill och BBQ. I Chile hålls mästerskapen varje år som lockar grillteam från stora delar av världen. Under två tävlingsdagar grillade Jonas och hans team fisk, kyckling, spareribs, oxrevben med flankstek och ett halvt lamm på spett. Jonas ansvarar för tävlingsmat, Pierre sköter eld och glöd. Alla lag grillar samma huvudråvara, men kryddor, marinader, glaze och grillade grönsaker är upp till varje lag. Det handlar om att få höga poäng i kategorierna smak, textur, sidorätt och presentation. Jonas och hans lag vann två individuella kategorier: kyckling och spareribs, och när huvudvinnaren annonserades på scenen bet killarna på naglarna av nervositet. Gissa om det blev jubel och "Viva Suecia"när det svenska grillandslaget ropades upp - Ganadores de parilleros de America del Sur!

Pepper X påstås vara den nya "världens hetaste chilepeppar"

Under kalla kriget ledde kärnvapenrustningen till oro för att supermakterna hade tillräckligt med vapen för att förstöra världen flera gånger om. Den här tanken är avsiktligt absurd, mer är inte mer, det är bara överflöd. Med det i åtanke har en man som heter Smokin Ed Currie hävdat att han odlat fram världens hetaste chilepeppar som mäter 3,18 miljoner Scovillegrader, vilket skulle utklassa Dragon's Breath, den brittiska chilepeppar som aspirerade på  kungakronan tidigare i år. Kom ihåg att en jalapeño når bara 5000-10000 Scovillegrader. Så oavsett vem som faktiskt kan hävda "världens hetaste chilepeppar" är det en mycket plågsam upplevelse för våra tungor.

Pepper X är namnet på Curries senaste skapelse, och om det så småningom bekräftas som Guinness World Record-innehavare för "Hetaste Chilepeppar", skulle den nya chilefrukten vara en värdig arvinge till tronen. Smokin 'Ed har tidigare haft rekordet efter att ha utvecklat den ökända sorten Carolina Reaper, vilken Guinness certifierade som hetaste år 2013, med en genomsnittlig styrka på 1.569.300 Scovillegrader. Men för närvarande får vi alla leva i ovisshet om vilken chilepeppar som är hetast i världen.

I maj gjorde Mike Smith, läs artikeln här nedan, och hans påstådda 2,48 miljoner Scovillegrader Dragon's Breath Pepper en publicitetsrunda där upphovsmannen sa att han gjort sin ansökan till Guinness och nu väntade på bekräftelsen. Nu har Currie gjort en liknande ansökan till Guinness för Pepper X, och där han säger sig förvänta en bekräftelse omkring november 2017. Under tiden är sidan på Guinness World Records hemsida – som tidigare nämnde Carolina Reaper – för närvarande tom. Tänk dock på att enskilda chilesorter, även av samma sort, kan ha väldigt olika Scovillegrader och en enda mätning är inte tillräckligt bra för att Guinness ska utse en specifik chilesort som den hetaste. Att kora den faktiska rekordhållaren, åtminstone med Guinness standarder, är alltså inte lika lätt som att bara presentera en uppseeendeväckande Scovillegrad.

Som tidigare rekordinnehavare verkar dock Curries påstående vara legitimt. Dessutom kan Guinness inte hålla den "Hottest Chile-sidan" tom för alltid. Till skillnad från, låt säga rekordet för "Största enskilda sammankomst för människor som bär strumpdockor" – 365 personer i Townsville, Australien 2016, om du måste veta. Jaja, världens hetaste chilepeppar är trots allt ett rekord folk bryr sig om!

Källa: Food & Wine, Fiery Food och Foodbeast

 

Sida 1 av 11

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.