Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

SCF:s medlemsprylar

SCF har sedan tidigare tagit fram snygga T-shirts, pikétröjor och fleecetröja. Dessa varor finns till försäljning på vårt årsmöte, Nordiska trädgårdar och andra event där SCF deltar. Du kan också e-posta din beställning till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. Förskottsbetalning gäller. SCF skickar så snart vi noterat betalningen. Tänk på att vid högtider och långhelger kan det ta länge tid för leverans.

SCF:s PIKÉTRÖJA i en dam- och herrmodell.

Herrmodell:                                                                          Dammodell:


Pikétröja. Kortärmad kragtröja i single-jersey och med knappar i halsen.
Brodyr med SCF:s logotyp på bröstet.
Storlek: M (Figursvängd kortärmad damtopp), XL, XXL
Färg: Svart
Material: 100 % bomull
Medlemspris: 220:- (ordinarie pris 295:-) exkl. postfrakt.


Närbild på brodyren:


SCF:s T-SHIRT

T-shirten är svart och gjord i 100 % bomull av märket Fruit of the Loom. SCF:s logotyp är tryckt på framsidan och på ryggen återfinns föreningens motto: mot tam och mesig mat. 

T-shirten finns i storlekarna: S, L, XXL och XXXL. Medlemspris är 150:- (ordinarie pris 195:-) exkl. postfrakt.


SCF:s FLEECETRÖJA 


SCF:s varma och sköna fleece med diskret SCF-brodyr på ärmen. Tre praktiska fickor och dragkedja som du kan dra upp i halsen. Marinblå färg. Fleecetröjan finns i L och XL.
Medlemspris är 395:- (ordinarie pris 595:-) exkl. postfrakt.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


CHILEFRÖER
En fröpåse innehåller 10 frön och kostar 20:- exkl. postfrakt. Det finns följande sorter för tillfället:

Ají Amarillo, Stark
Ají Ayucllo, Stark
Ají Limo, Stark
Alma Paprika, Mild/Medium

Angkor Sunrise, Stark
Chilensk Cacho de Cabra, Medium
Çarlistone/Carli, Mild
Carolina Reaper, Superstark
Datil, Extra Stark
Dutch Chile, Medium
Elephant Trunk, Stark
Facing Heaven, Stark
Friariello, Mild
Guindilla Larga Roja, Stark
Guindilla Pequeña Amarilla, Stark
Habanero Red, Extra Stark

Habanero Rica Red, Extra Stark
Hot Lemon, Stark
Jalapeño, Stark
Jeromín, Medium
Kashmiri, Medium
Leutschauer Paprika, Mild/Medium
Manzano Grande/Rocoto Gul, Stark. OBS! 5 frön per påse.
Manzano /Rocoto Röd, Stark. OBS! 5 frön per påse.
Naga Jolokia/Bhut Jolokia, Superstark
Ñora/Topepo Rosso, Medium
NuMex Trick-or-Treat, Mild
Pebre d'envinagrar, Medium
Penis/Peter Pepper, Stark
Peperoncini Calabrese, Stark
Peperone Ciliega Piccante, Stark
Pico de Mendavia, Mild
Piment d'Espelette, Medium
Pimiento de Oímbra, Mild
Pimiento de Padrón, Mild/Medium
Pimiento Cristal, Mild
Pimiento Cuerno Rojo, Mild
Pimiento Dulce Italiano, Mild
Pimiento Grueso De Plaza, Mild
Pimiento Morron, Mild
Pimiento Quadrato D'Asti Giallo, Mild
Rawit/Bird's Eye, Stark
Red Squash, Medium/Stark
Rocotillo, Medium
Ros de Mallorca, Mild
Serrano, Stark
Shishito, Mild/Medium
Spetspaprika, Mild
Sweet Banana/Big Banana, Mild
Tap de Cortí, Mild
Turkisk Capia, Mild

HÖR AV DIG MED DIN BESTÄLLNING

Maila din beställning till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. och ange namn och adressuppgifter samt vad du vill beställa. Vi återkommer med betalningsuppgifter. 

Indisk chilefrukt – Sikkims Dalle Khursani – får ursprungsskydd

Från New Delhi meddelas det att Dalle Khursani, den berömda glödheta körsbärspepparn från Sikkim, har fått en geografisk ursprungsbeteckning (GI i Indien, inom EU kallad Skyddad Geografisk Ursprungssbeteckning) från avdelningen för främjande av industri och intern handel.

Ursprungsbeteckning är ett begrepp eller ett tecken som ges till en viss produkt som har en specifik geografisk plats eller ursprung. Dalle Khursani fick sin GI-status på grundval av en ansökan från North Eastern Regional Agricultural Marketing Corporation Limited (Neramac) i Guwahati.

Dalle Khursani är en het chilefrukt av arten C. chinense och med ett intervall på 100 000 till 350 000 Scovillegrade. Scoville-skalan är ett mått på styrkan eller mängden capsaicin hos chilefrukter. Den berömda Bhut Jolokia, odlad i närliggande Assam, Arunachal Pradesh, Nagaland och Manipur, har ett Scoville-intervall på 855 000 till 1 041 427.

Dalle Khursani kostar så mycket som 480 Indiska rupies (cirka 57 Kr) per kg på den lokala marknaden idag. Sikkims trädgårdsekreterare M.T. Sherpa sa, "Med GI-statusen kommer chilefrukten få ett globalt erkännande och marknadsföringen av produkten kommer att ligga utanför de nationella gränserna."
Dalle Khursani används i lokala matberedningar, särskilt med momos (fyllda degknyten med stark chilesås). Den är också känd för sina medicinska egenskaper.

Källa: The Print

Brittiska Tesco säljer tre av världens hetaste chilesorter

En av Storbritanniens största livsmedelskedjor har lagt till tre av världens hetaste chilesorter i sitt sortiment. Företaget säger att lanseringen är ett svar på den ökande efterfrågan av superstarka chilesorter.

Köpare i Tescos butiker i Storbritannien kommer att kunna finna superstarka sorter som Carolina Reaper, Komodo Dragon och Armageddon denna sommar. Alla tre odlas av den Bedfordshire-baserade chilepepparbonden Salvatore Genovese, som förser brittiska detaljhandlare med en miljon chilefrukter i veckan.

Men Tesco rekommenderar hemmakockar att använda den nya trion av "superheta" sorter med extrem försiktighet när de ska förberedas och ätas. Carolina Reaper har bedömts som den hetaste chilepepperen i världen och mäter cirka 1,5 miljoner grader på Scoville chilepeppar-skalan – många hundratals gånger hetare än en jalapeño.

Tescos chilepepper-inköpare Emily Hampson sa: "Dessa superstarka sorter är inte för nybörjare och vi rekommenderar att bara experter som vet vad de gör ska prova dem." Hampson tilllade: "Trots deras enorma hetta blir de mer och mer populära bland brittiska shoppare. "Om du har grundläggande kökkunskaper och använder en smakbalans, säg lite grädde, kan du temperera hettan för att skapa en livlig och läcker sås av dessa chilesorter."

Vem odlar den hetaste chilepepparen?
Salvatore Genovese, vars familj har odlat i generationer i Blunham-området i Bedfordshire, började odla chilepeppar kommersiellt efter examen från jordbrukshögskolan. Han får nu beställningar på chilepeppar från hela världen mellan vår och jul. Hans chilesorter odlas i växthus utan konstgjort ljus.

Herr Genovese, vars Armageddon-sort tros vara den hetaste ursprungliga brittisk-odlade chilesorten, kommenterade: ”När jag började odla dem trodde ingen att Storbritannien skulle få en så stor aptit på chilepeppar, särskilt inte de riktigt superheta. ”Men vi har en växande chilepeppar-kultur och du behöver bara titta online för att se alla brittisk-baserade chilepepparsåsföretag som har dykt upp under de senaste åren. "Var och en av dessa tre sorter som säljs på Tesco har subtila skillnader som fruktighet eller omedelbar styrka på tungan."

Hur mycket kommer de att kosta?
Chilesorterna kostar 1 pund per paket och innehåller upp till tre frukter beroende på storlek.

Källa: Daily Gazette

Odling med UV- ljus ger godare kryddor och grönsaker

Artikel från Örebro universitet Ämne: Natur & teknik

– Växter kan varken flytta på sig eller använda solkräm. Därför producerar de ämnen som skyddar dem mot solens UV-ljus. Dessa påverkar smak, färg och näring, säger Örebroforskaren Victor Castro-Alves. Han forskar om hur vi med hjälp av UV-ljus kan få örter och grönsaker som odlas i växthus att bli godare.
Växthus har flera fördelar – de gör det möjligt att odla året runt och skyddar mot olika angrepp. Men växthus stänger ute UV-ljus. Det gör att växterna smakar annorlunda jämfört med grönsaker som växer utomhus.

– Vi har en idé om varför grönsakerna som växter utomhus smakar godare – men vi vet inte exakt vad som händer i växterna ännu. Forskarna jämför plantor som får växa under olika sorters ljus – olika UV-ljus men också olika former av synligt ljus: blått, grönt eller rött.

Studerar basilika och dill
– Alla växter reagerar inte på samma sätt. Vi har valt att börja med basilika och dill eftersom de är vanliga i växthus i Sverige, säger Victor Castro-Alves. Analyserna av vilka molekyler som utvecklas i växtens celler jämförs med sensoriska analyser utförda av Restaurang- och hotellhögskolan.

– Vi gör om experimenten åtminstone tre gånger för att få reda på vilka molekyler som är nycklar till den goda smaken, och för att förstå vilket ljus som behövs för att de ska produceras. De första resultaten på dill är klara.

Matchar mot smakpanel
– Vi har använt UVA- och UVB-ljus och kommit nära det som smakpanelen från Restaurang- och hotellhögskolan har definierat som guldstandard när det gäller smak. Allt eftersom kommer forskningen att involvera fler växter, som till exempel gurka, och även undersöka hur UV-ljus påverkar hur mycket näring grönsakerna innehåller.

Forskningen är en del av universitetets fokusområde Mat och hälsa och Victor Castro-Alves är en av nio postdoktorer inom satsningen. – Jobbet var som gjort för mig. Det kombinerar allt jag har gjort tidigare, säger han.

Bananer påverkas omgivande växter
Victor Castro-Alves kommer från Brasilien och har arbetat med växtförädling under många år, dels på ett statligt företag och dels inom akademin. Han har till exempel undersökt hur miljön runt odlingar påverkar bananer.

– Bananer som är omringade av en mångfald av andra växter har bättre beredskap för att klara olika angrepp. Dessutom håller de längre. En banan som vuxit mitt i en bananodling håller ungefär 8-9 dagar efter skörd medan bananen omgiven av olika växter håller i 20 dagar. Det är en stor skillnad, säger Victor Castro-Alves.

Källa: forskning.se

Sida 2 av 12

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.